Semis, récoltes et calendrier du potager : quand planter, quand ramasser, comment conserver. Fiches légumes et recettes simples pour écouler la production.
Au potager, la plupart des ratages ne viennent pas d'un manque de savoir-faire mais d'une erreur de calendrier. Semer trois semaines trop tôt dans un sol encore froid, ou arracher les pommes de terre avant que la peau ne soit faite, coûte plus de récolte que n'importe quel ravageur.
Cette rubrique part donc du rythme des saisons : ce qu'on sème quand, ce qu'on récolte à quel signe, et comment conserver ensuite sans tout perdre en trois semaines. Les fiches par espèce entrent dans le détail d'une culture, du pied de concombre et de sa conduite en taille jusqu'aux légumes qu'on croise rarement sur les étals.
Le substrat a sa part, souvent sous-estimée : tourbe et terreau ne jouent pas le même rôle, et un sac vendu au volume ne dit rien de ce qu'il pèse une fois humide. Quand la production déborde, quelques recettes simples valent mieux qu'un congélateur saturé.
Une tarte aux courgettes sur pâte feuilletée qui reste croustillante? C'est possible avec deux gestes simples et le bon choix de fromage.
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